Unsere neue Speisekarte
ab Juni 2024
Vorspeisen
Vitello tonnato
Rosa gebratenes Kalbsfleisch mit Thunfischsauce
Sardellen | Oliven | Rauchsalz | Rote Zwiebeln
Mousse von Gartenerbsen
Tomaten-Pinien-Salat | Gegrillte Riesengarnelen | Mojo Verde
Confiertes Saiblingsfilet
Kaffeearoma | Heller Pfefferschaum | Mariniertes Gemüse
Karamellisierter Ziegenkäse
Nuss-Ahorn-Crumble | Blattsalatspitzen | Heimische Beeren
Suppen
Angeschärfte Currysuppe
Gemüse | Purple Curry | Riesengarnele | Gemüsechips
Helle Tomatensuppe
Parmachips | Gebackener Rucola | Rauchsalztomaten
Hauptgänge
Paniertes Schnitzel aus dem Schweinerücken
Rahmsauce von frischen Pilzen | Bratkartoffeln mit Speck und Zwiebeln
Zwei Kalbsschnitzel Wiener Art
in Butter gebraten | Lila Kartoffelsalat | Kapernäfel und Sardellen
Rumpsteak von heimischer Färse
Chimichurri | Gebratene Pimientos | Meersalz | Rosmarinkartoffeln
Rib-Eye-Steak mit Portwein-Schalotten-Butter
Großer Salat mit Bratgemüse | Kartoffeln | Pflücksalate
Rinderfiletsteak mit Kaffee-Rub im Baconmantel
Grüne Pfefferbohnen | Kartoffelstampf mit Sommertrüffel
BBQ-Bacon-Burger mit Cheddar
200g Angus Beeef | Portweinschalotten | Butter Brioche
Zwischengerichte
Jakobsmuscheln und Scampi
Edamame Nudeln | Soja-Schalotten-Marinade
Ofengemüse & Rosmarinkartoffeln
Aioli | Blattsalatspitzen | Kräuteröl
Salate
Bunter Caeser Salad
Parmesan | Kapern | Croûtons | Parmachips | Gebratene Maispoulardenbrust
Bunter Bauernsalat
mit gezupften Kräutern, Blattsalaten, Gurken, Gemüsechips, confierten Tomaten,
Paprika und Honig-Senf oder Balsamico-Dressing
Vegetarisch
Vegetarisches Risotto mit frischen Pilzen
Frühlingszwiebeln | Glaciertes Gemüse | auf Wunsch Parmesan
Mit Taboulé gefüllte Paprikaschote
Reibekäse | Orangen-Chilisauce | Glaciertes Gemüse
Fischgerichte
Gebratene Meerbarbenfilets
Safransauce | Gemischter Reis | Gezupfte Kräuter | Blattspitzen
Gegrillte Scampi mit Oliven und Knoblauch
Spaghetti | Chillisauce | Kleines Gemüse
Lachs und Zander auf der Haut gebraten
Zitrusfumet | Sauté von Melone und Pfefferzwiebeln | Rosmarinkartoffeln
Nordscholle „Finkenwerder Art“
in Speck und Zwiebeln | Lauwarmer lila Kartoffelsalat
Pfifferlingskarte
Mariniertes Hirschcarpaccio
mit Portweinschalotten und gebratenen Pfifferlingen
Rahmsuppe von frischen Pfifferlingen
mit Zwiebeln und Schinkencrunch
Vegetarisches Pfifferlingsrisotto
Gemüse | Confierte Tomaten | Knoblauch | auf Wunsch mit Parmesan
Barolo-Trüffelnudeln mit Pfifferlingen in Rahm und gezupften Kräutern
vegetarisch
mit Minutensteaks aus dem Kalbsrücken
Gegrillte Medaillons vom Schwein
mit frischen Pfifferlingen, grünen Bohnen und Bratkartoffeln
Süßes
Créme brûlée mit Beeren
Ei | Rahm | Karamelisierter brauner Zucker
Zweierlei geeistes Schokoladenmousse
Gewürzorangen | Selbstgemachtes Rotweineis
Joghurt-Zitronen-Mousse mit Mangoragout
Crumble | Fruchtsaucen | Chilirahmeis
Mousse von frischen Erdbeeren
Minze | Vanillecreme | Beerengrütze
Rosen vom Tête de Moine
Mönchskopfkäse | Apfel-Nuss-Ragout und Pflücksalate
Hier können Sie die Speisekarte herunterladen
