Gönnen Sie sich einen kurzen Blick in unsere Speisenkarte. Diese wird regelmäßig durch Spezialitäten der Saison ergänzt.

Wenn es einen besonderen Anlass gibt, sprechen Sie uns einfach an.

Vorspeisen
Carpaccio / Tee / Speck / Bergkäse / Brioche
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Schweinebauch / Mushi Sauce „pikant“ / Erbse / Salad Pea

Suppen
Geräucherte Paprika / Brotchip / Sauerrahm
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Kraftbrühe von Geflügel / Wan Tan / Markklösschen

Hauptgänge Fisch

Gebratener weißer Heilbutt / Kartoffeldrillinge / Vanille / Karotte / Safran
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Gedämpfte Eismeer-Forelle / Kartoffelschaum / Lauch / Melone / Wakamealgen
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Gebratenes Rotbarschfilet / Ratatouille / Escabechesud / Rosmarinkartoffeln
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Gebratenes Island-Schollenfilet / Kartoffelbaumkuchen / Speck / Zwiebelmus / Salatherzen

Hauptgänge Fleisch
Das Filet vom Milchkalb / junges Gemüse / Schalotten / Quinoa
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Brust von der Barbarie Ente / Sellerie / Thaicurry / Pizokel / Rote Paprika
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Oxbackerl Sous Vide gegart, 10 Std. bei 80 °C / Teriyaki / Pastinake / Brokkoli / Schupfnudel
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Boeuf Bourguignon à la Paul Bocuse / Sahnepüree / Champignons / Perlzwiebel / Speck
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Original Wiener Schnitzel 180g vom Milchkalb / Petersilienkartoffel / Preiselbeeren / Zitrone

Vegetarisch und Vegan
Gemüselasagne / Strauchtomate / Olivenöl
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Rotes Linsen Dal / Veggie Balls

Dessert

Pina Colada / Crème Brûlée / Kokos / Ananas / Cognac in Textur
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Schwarzwälder Kirsche / Schokolade / Kirsche / Keks / Sand & Steine
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Bio Käse aus Deutschland, Österreich und Frankreich
Verschiedene Bio Käse nach Tagesangebot
Walnüsse / Orange / Apfelbrot